為甚麼維持健康飲食對我這麼重要?

碳水化合物

碳水化合物分簡單和複合兩種。基本上,我們的飲食中應多攝取複合碳水化合物,少吃簡單碳水化合物。

複合碳水化合物(例如全穀物)可保持胰島素的穩定釋放,並避免血糖飆升。含豐富複雜碳水化合物的食物包括:全穀物、小米和豆類。

簡單碳水化合物容易被人體吸收,會導致血糖迅速上升。含豐富簡單碳水化合物的食物包括:糖、果汁、白米和精製麵粉。您應減少攝取含有大量簡單碳水化合物的食物。