南瓜蛋花燕麥粥

想用便捷的方法煮一碗有益健康的粥嗎?

烹飪時間:25分鐘

3人份量

每份含有 8.8 克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

器具

厚底煲、刮鏟、刀、砧板、切絲機、碗、叉、篩子、量匙

步驟

1.

用篩子清洗並瀝乾藜麥穀物。

2.

將南瓜洗淨去皮。

3.

用切絲機將南瓜切成短絲。

4.

用中火把煲加熱,然後加入食用油。

5.

將南瓜倒入煲中快炒。

6.

加少許鹽和胡椒粉,然後把南瓜炒至呈深橙色。

7.

將急凍豌豆加進南瓜,快速攪拌。

8.

在南瓜和豌豆中加入燕麥片、藜麥和水(或雞湯),可選擇使用雞粉。將南瓜、豌豆、燕麥片和藜麥拌勻並煮沸。

9.

將火調低,慢煮15分鐘,偶爾攪拌一下。燕麥片應該煮至軟身,混合物則濃稠而幼滑。

10.

快速發打蛋白和蛋黃,直至呈淺黃色。

11.

將發打好的蛋液以畫圈方式平穩地加到燕麥片中。

12.

沿順時針方向攪拌一次,然後將煲移離火爐。

13.

將燕麥粥倒入碗中,並用剩餘的白胡椒粉和麻油作裝飾,即可享用。

營養資料(每份)

能量(千卡)

286

碳水化合物(克)

12.8

蛋白質(克)

30.8

脂肪(克)

12.3

纖維(克)

8.8