彩椒藜麥焗釀番茄

烹飪時間:30分鐘

2人份量

每份含有 4.7 克纖維

食材

步驟

1.

預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上鍚紙備用。

2.

將羅勒葉、紅燈籠椒、青燈籠椒及黃燈籠椒切碎。

3.

準備一個鍋,加入紅藜麥及適量清水,用中火煮滾。蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮12-15分鐘,熄火備用。

4.

番茄切去頂部,用匙羹將中間的肉和籽挖出。

5.

將紅藜麥、紅燈籠椒、青燈籠椒、黃燈籠椒、粟米粒、羅勒葉、鹽及黑胡椒拌勻。

6.

釀入番茄,放上焗盤,灑上巴馬臣芝士碎。

7.

放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色,即成。

營養資料(每份)

能量(千卡)

211

碳水化合物(克)

27.5

蛋白質(克)

12.6

脂肪(克)

6.2

纖維(克)

4.7